教你蒸出细腻嫩滑的美味蛋羹：扇贝肉蛋羹

　　食材明细：鸡蛋1只、教蒸冻扇贝肉10只、出细生姜 1片、腻嫩小香葱叶少许、美味料酒、蛋羹食盐、扇贝香油

　　做法：

　　1把扇贝肉的肉蛋小裙边撩起，把底下的教蒸东西清理干净，小裙边可要可不要，出细我是腻嫩没有要它。

　　2把扇贝肉那一块“暗藏玄机”的美味那一整块揪掉不要。单纯留下日月贝，蛋羹把附着在上面的扇贝东西清洗干净。

　　3如此处理好所有的肉蛋扇贝肉，放入小碗中，教蒸加少许料酒、食盐及切成丝的生姜腌制十分钟。

　　4鸡蛋磕入碗中，加少许食盐充分打散。

　　5按1：1的比例加入凉水，充分搅拌至均匀混合。

　　6把搅打好的蛋液过滤到要入蒸锅的碗中，滤去气泡。

　　7在碗的表面蒙一层保鲜膜，冷水入锅，蒸约8分钟。

　　8至表面凝固后拿出，在上面放处腌制好的扇贝肉。

　　9再次蒙上保鲜膜，再入锅中蒸约5分钟即可。

　　10取出，在表面撒上少许葱花，淋上适量香油即可食用。